Şehrin Meksikalısı Ranchero, 1 Kasım Dünya Vegan Günü’nde misafirlerini, sevilen lezzetlerin bitkisel yorumlarını keşfetmeye davet ediyor.
Meksika mutfağına özgü lezzetleriyle tanınan Ranchero, vegan beslenen misafirlerini sebzeler, baharatlar ve özel soslarla hazırladığı yemeklerle ağırlıyor. Türk ve Meksikalı bir ailenin işlettiği restoran, taco ve burritolara getirdiği vegan dokunuşlarla, 1 Kasım Dünya Vegan Günü’nde Meksika mutfağını keşfetmek isteyenlere farklı seçenekler sunuyor.
Geleneksel tariflere bitkisel yorum
Ranchero, Meksika mutfağının klasiklerinden tacoyu vegan menüsünde bitkisel malzemelerle yeniden yorumluyor. Vegan Taco’da kültür mantarı, karamelize soğan ve sarımsak püresine marul, renkli biber ve kibrit patates eşlik ediyor. Soya, avokado ve borracha sosları ise bu lezzeti tamamlıyor.
Ranchero’nun Burrito Vegetariano’su, frijoles (Meksika fasulye püresi), sote sebze, Meksika fasulyesi, karamelize soğan ve borracha sosla hazırlanıyor. Tost edildikten sonra üzerine salsa festivo eklenen burritoya arroz (Meksika usulü pilav), kibrit pancar kızartması, mantar garnitürü ve sote sebze karışımı eşlik ediyor. Acılı ya da acısız tercih edilebilen bu lezzet, vegan menünün doyurucu seçenekleri arasında yer alıyor.
1 Kasım Dünya Vegan Günü’nü Meksika usulü vegan lezzetler eşliğinde kutlamak isteyenler, İstanbul ve Ankara’daki Rancherolara uğrayabilirler.